Pastel de Chocolate y Frambuesas
Cuadrados de Brownies Cremosos
Aprende a preparar esta receta de Cuadrados de Brownies Cremosos, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 250 grs
- Cacao en polvo 15 Gramos
- Canela 1 cdta
- Chocolate semi amargo 250 Gramos
- Huevos 5 Unidades
- Esencia de vainilla c/n
- Harina 85 Gramos
- Mantequilla 250 Gramos
- Nueces picadas 125 Gramos
- Polvo de hornear 10 Gramos
- Sal 1 Pizca
- Crema de cacao
- Queso crema 225 Gramos
- Sal 1 Pizca
- Manteca 115 Gramos
- Cacao amargo 45 Gramos
- Azúcar impalpable 300 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Brownies
- Batir huevos, esencia de vainilla, sal, canela con el azúcar hasta integrar.
- Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María y unir con los huevos.
- Tamizar harina, cacao, polvo de hornear y añadir al bowl.
- Colocar nueces picadas y unir.
- Llevar a molde con papel en base y paredes y terminar con chocolate en monedas o picado grueso por encima.
- Hornear a 180°C por 40 minutos.
- Crema de cacao
- Con batidora de mano mezclar queso crema, manteca pomada hasta unir.
- Agregar cacao , pizca de sal y seguir batiendo hasta integrar.
- Untar el brownie una vez frío con la crema de cacao esparciendo con cuchara.
- Cortar cuadrado y servir.
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