Costillas de cerdo con hidromiel de Jamaica
1 h
Crumble de Ruibarbo
Aprende a preparar esta receta de Crumble de Ruibarbo, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Hojas De Menta c/n
- Crumble
- Harina 1/4 Taza
- Nueces picadas 1/4 Taza
- Manteca 1 Taza
- Azúcar mascabo 6 cdas
- Canela en polvo 1 cdta
- Hojuelas de avena 1 Taza
- Coco rallado 1/4 Taza
- Ruibarbo
- Manteca 30 Gramos
- Ruibarbo en tallos 300 Gramos
- Azúcar 1 Taza
- Harina 30 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Crumble
- Mezclar en un bowl azúcar, harina, avena, coco, nueces picadas, canela y la manteca en cubos.
- Cocinar esta mezcla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada a fuego suave si dejar de revolver.
- Reservar hasta que baje la temperatura.
- Ruibarbo
- Cortar los tallos de ruibarbo en trocitos de 2 cm y reservar.
- Derretir en sartén la manteca, agregar harina y cocinar hasta tostar (1 minuto).
- Añadir el ruibarbo cortado y el azúcar.
- Continuar cociendo hasta que tome consistencia de dulce, aproximadamente 20 minutos y reservar.
- Armado
- En la base de los vasos elegidos colocar una porción de crumble desmenuzado, completar con el dulce de ruibarbo y terminar con mas crumble desmenuzado y crocante.
- Decorar con hojas de menta.
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