Pionono de Cacao
Croquetas de Coliflor y Brócoli
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Coliflor y Brócoli, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Agua c/n
- Jugo De Limón 1/4 Taza
- Fécula de maíz 4 cdas
- Flores de coliflor 250 grs
- Flores de brócoli cocidas 250 grs
- Puré de ajo al horno 1 cdita
- Harina 1 Taza
- Salsa
- Queso crema 200 grs
- Sal c/n
- Perejil fresco picado 1 cda
- Pimienta c/n
- Ají molido picante 1 cdita
- Ajo al horno 1 Cabeza
- Aceite c/n
- Aceite de oliva 3 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Croquetas
- Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa las flores de coliflor por 3 minutos y escurrir bien.
- Secar bien ambas coles blanqueadas y reservar.
- En un bowl mezclar harina, fécula de maíz, jugo de limón y de a poco el agua para evitar los grumos.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y puré de ajo.
- Mezclar con batidor de alambre hasta homogeneizar y reservar.
- Pasar las flores de brócoli y coliflor por la mezcla y cocinar en abundante aceite caliente.
- Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.
- Servir acompañado de la salsa.
- Salsa
- En un bowl mezclar puré de ajo, queso crema, aceite de oliva, perejil picado, ají molido, sal, pimienta y reservar en heladera.
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