En la batidora con el gancho, volcar harina, azúcar, sal, leche, manteca y mezclar a baja velocidad.
Después de 3 minutos añadir la levadura y mezclar por 20 minutos.
Recoger la masa (un puñado) entre las manos.
Si no se rompe, crea una masa elástica fina, es perfecto.
Debe tener algo de elasticidad.
Preparar bowl grande con spray antiadherente.
Colocar la masa y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Cubrir y refrigerar toda la noche.
Colocar papel film sobre la mesada, Centrar la manteca sobre el mismo.
Cubrir con otro papel film y golpee la parte superior de la manteca de izquierda a derecha con un rodillo para comenzar a aplanarlo, hasta que se forme un rectángulo.
