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  • Leche 120 cc
  • Azúcar para caramelizar Cantidad necesaria
  • Crema de leche 750 Gramos
  • Azúcar 7 cdas.
  • Semillas de cardamomo 15 g
  • Yema de huevo 7 Unidades
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Para comenzar, en una cacerola calentamos crema de leche,   leche, semillas de cardamomo machacadas y chaucha de vainilla abierta. Dejamos infusionar por unos minutos sin que llegue a hervirse. Reservamos.
  • En un bol con batidor de alambre mezclamos yemas, azúcar y agregamos el líquido infusionado colado.
  • Retiramos la espuma  y llevamos al molde de creme brulee.
  • Cocinamos en horno a baño maría tapado con aluminio a temperatura baja por 35 minutos.
  • Retiramos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete.
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