- Para comenzar, colocamos agua en una cacerola y la llevamos al fuego para hervir la papa durante unos 10 minutos.
- Luego cortamos el zucchini, la zanahoria, los rábanos y las espinacas.
- Por otra parte, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos todas las verduras.
- Limpiamos y cortamos los chiles. Reservamos.
- Cuando las verduras y la papa estén cocidas, las colocamos en una batidora junto con un poco de agua.
- A continuación, freímos los chiles en una sartén con aceite de oliva y reservamos.
- Para el emplatado, agregamos la crema de verduras y los chiles fritos en un plato hondo.
- Servimos.
