- Perejil Cantidad necesaria
- Ralladura de limón 1/2 Unidad
- Ajo 2 Dientes
- Sal Cantidad necesaria
- Chile rojo 1 Unidad
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Papas Cantidad necesaria
- Mejillones 500 g
- En primer lugar, hervimos las papas peladas y cortadas en una olla con sal y cocinamos durante 10 minutos. Reservamos.
- Por otro lado, colocamos los mejillones en una cacerola con perejil, chile y los ajos enteros. Tapamos para que se abran.
- Cuando los mejillones estén abiertos, tomamos el agua de cocción y la añadimos a las papas. Las pisamos en una procesadora de cocina.
- Para terminar, emplatamos la crema de papas y colocamos por encima los mejillones sin la concha.
- Terminamos con un hilo de aceite, ralladura de limón y un poco de perejil picado y servimos.
