Crema de Tomate, Albahaca con Galletas de Arroz

Aprende a preparar esta receta de Crema de Tomate, Albahaca con Galletas de Arroz, por Blanca Mayandía en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 1 y 1/2 Litro
  • Albahaca Fresca c/n
  • Arroz 60 Gramos
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomate triturado 500 Gramos
  • Galleta de Arroz
  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Arroz 100 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva.
  • Cuando se haya pochado bien agregar el tomate, el agua y cocinar un minuto.
  • Añadir el arroz y sazonar.
  • Cocinar 20 minutos y triturar.
  • Mientras tanto preparar la galleta.
  • Cocer el arroz 25 minutos, para que quede bastante blando y triturar con parte de su agua de cocción.
  • Extender esta masa sobre un papel de horno, tiene que quedar una capa fina.
  • Hornear durante 1 hora a 120 º C.
  • Romper las galletas y freír en abundante aceite.
  • Triturar las hojas de albahaca con aceite de oliva.
  • Emplatar la crema y decorar con unas gotas de aceite de albahaca y las galletas de arroz.
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