60 min

Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces

Aprende a preparar esta receta de Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

4
  • Batatas
  • Batatas 4 Unidades
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Mantequilla 2 cdas
  • Miel 3 cdas
  • Leche 1/2 Taza
  • Sal Cantidad necesaria
  • Costillitas
  • Sal Cantidad necesaria
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Crema de leche 200 cc
  • Tomillo 1 Ramita
  • Azúcar 1 cdita.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Mostaza de Dijon 1 cdita.
  • Costillas de cerdo 4 Unidades
  • Fécula de maíz 1 cdita.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite 1 Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Costillitas
  • Sobre una tabla, salpimentar las costillitas de cerdo.
  • En una sartén con aceite caliente, sellar y dorar de ambos lados las costillas salpimentadas.
  • Con un mixer, procesar la cebolla picada, la crema de leche, el vino blanco, la fécula de maíz, el azúcar, la mostaza de dijón, sal y pimienta. Reservar.
  • Cuando ambos lados de las costillitas estén dorados, agregar la mezcla reservada a la sartén junto con una ramita de tomillo.
  • Continuar con la cocción hasta obtener el punto deseado y hasta que la salsa haya espesado.
  • Batatas
  • Hornear las batatas. Retirar, cortar a la mitad -a lo largo-, quitarles la pulpa y reservar las cáscaras.
  • Realizar un puré con la pulpa de las batatas, agregándoles leche caliente con mantequilla y miel. Salpimentar a gusto.
  • Rellenar las cáscaras reservadas con el puré de batatas, espolvorear con azúcar y llevar al horno hasta que se calienten y caramelicen.
  • Armado
  • Servir las costillitas de cerdo junto con las batatas rellenas.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet