Causita peruana
Costillas de cordero marinadas
Aprende a preparar esta receta de Costillas de cordero marinadas, por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Costillas de cordero 6 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Guarnición
- Manteca 1 cda.
- Aceite de oliva 1 cda.
- Papines 1/2 k
- Sal A gusto
- Salsa
- Demi-glace 1/2 L
- Vino tinto Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- En una olla coloque la salsa demi glace y lleve al fuego, agregue el vino tinto junto con el ajo y deje reducir.
- Guarnición
- En una sartén con manteca y aceite de oliva caliente, cocine las papas previamente cortadas en cubos. Condimente con sal.
- Armado
- En una plancha caliente, cocine las costillas de cerdo previamente salpimentadas y rociadas con aceite de oliva.
- Retire del fuego y deje reposar unos minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato las costillas de cerdo y salsee con la salsa. Acompañe con la guarnición de papas.
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