Salsa BBQ : En una olla de mano, colocar todos los ingredientes, y llevar a reducción hasta que quede a punto, y reservar.
Guarnición : Tomar las batatas y colocarla en papel aluminio con mantequilla, y llevar a las brasas durante 1 hs, dar vuelta varias veces para cocinar bien parejos.
Costillar : Tomamos el costillar colocarle un poco de sal parrillera la envolvemos con un poco de aceite en papel aluminio, horneamos a 120°C, durante 3 - 4 hs. Luego le colocamos la salsa BB, subimos la temperatura a 200° C, y doramos bien el costillar. Horneamos 10-20 minutos, de ambos lados y servir.
Servir : Por último servir el costillar, con las batatas cortadas en rodajas, el mézclum y la salsa BBQ Japonés, decorar con un poco de hojas verdes.
