Sellar los codillos en una sartén con manteca, retirar y desglasar con vino blanco.
Dorar en una sartén con aceite de oliva y manteca, las cebollas, las zanahorias y el apio cortado en trozos. Sumar los codillos dorados, y el vino desglasado.
Añadir caldo hasta cubrir y el bouquet.
Salpimentar.
Tapar y Cocinar por 2 horas.
Pan Moricette :
Mezclar en un bowl la harina, la sal, la miel, el agua, la leche y la levadura.
Amasar por 20 minutos hasta obtener una masa lisa.
