Cochinita Hojas de plátano Cantidad necesariaPulpa de cerdo 1 1/2 k
Marinar la cebolla morada Cebolla morada 1 UnidadSal A gustoVinagre Blanco 100 Ml.
Panuchos Masa de maíz 500 g Frijoles machacados 200g
Salsa cruda de chile habanero Jugo de naranja agria 100 cc Chile habaneros rojos, amarillos y verdes 20 g
Recado rojo Remojar las semillas de anato y hervir Escurrir el caldo usando un colador y agregar un poco de las semillas, poner ajo comino orégano jugo naranja Moler todos los ingredientes. Agregar un trozo de cebolla Agregar más semillas de anato para espesar un poco.
Cochinita Partir en pedazos la pulpa de cerdo marinar Refrigerar. Asar las hojas de plátano color Forrar la cazuela con las hojas de plátano cerdo Cubrir con las hojas perfectamente. Hornear unos 30 minutos a 200 grados. Una vez cocida la carne, desmenuzar.
Salsa de chile Asar los chiles habaneros y unos tomates. En un procesador, moler los chiles con los tomates y un poco de sal.
Salsa cruda de chile Rebanar chiles habaneros rojos, amarillos y verdes con cebolla Agregar un poco de jugo naranja
Panuchos Hacer tortillas con masa de maíz, abrir por la mitad y rellenar con frijoles molidos. Colocar encima la cochinita pibil y la cebolla
