Chuletas de cerdo con queso azul, salsa de miel y Oporto

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a 220°C.
• Luego, con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes en la piel sin llegar a cortar la carne.
• Colocamos la carne sobre una bandeja de horno y agregamos las ramas de orégano. Añadimos la sal.
• Llevamos al horno a 220ºC durante 20 minutos.
• Mientras tanto, pelamos y cortamos las batatas en cuartos.
• Pasado los 20 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180ºC, colocamos los cuartos de batatas junto a la carne y dejamos cocinar durante 30 minutos más.
• A continuación, preparamos la salsa de vino y miel. Para ello, en una cacerola, colocamos el caldo de carne de ternera con el oporto y la miel. Revolvemos y cocinamos durante 12 minutos para que espese ligeramente.
• Retiramos las chuletas del horno y las cortamos.
• En un plato, servimos dos chuletas con unos cuartos de batata. Sobre la carne colocamos unos trozos de queso y rociamos con la salsa de oporto.
• Tip : para que la piel del cerdo quede bien crujiente debe estar en la heladera sin tapar toda la noche.