Chocolate Ocumare, orégano y nueces

Preparación de la Receta

• Fermento previo
• Coloque en la batidora el agua junto con la levadura y la harina previamente tamizada. Amase suavemente solo un par de minutos.
• Retire y coloque la masa dentro de una bolsa previamente humedecida con aceite, cierre la bolsa dejando lugar para que la masa doble su volumen.

• Masa
• Coloque en un bowl el agua junto con la leche, la levadura y el azúcar, mezcle, agregue la harina previamente tamizada, la harina integral, la sal, el orégano y la pimienta, mezcle bien luego lleve a la batidora y deje amasando suavemente. Si la masa esta dura agregue unas gotas de agua.

• Armado
• Añada a la masa el fermento mientras sigue amasando en la maquina.
• Luego agregue la manteca, mezcle unos segundos y añada las nueces, las almendras previamente tostadas y el chocolate mientras sigue amasando.
• Retire la masa de la batidora, colóquela en la mesada previamente enharinada y corte en partes. Tome una de las partes y forme tubos de 3cm de diámetro y 4 dedos de largo, tome uno de los tubos estire con las manos suavemente y enrolle apretando levemente para que no quede aire en la masa.
• Coloque las piezas en moldes individuales de papel aluminio, pinte con huevo, espolvoree con frutas secas y cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Corte el pan en porciones y acompañe con una tabla de quesos.