Receta de Chocolate Chips Cookies

Repostería con Virginia Sar III por

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  • En un bol mezclar 3 ¼ tazas de harina 000, 3 tazas de harina integral, pizca de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato y reservar.
  • En batidora y con el gancho amasador trabajar 450 gramos de mantequilla con 1 ¾ de azúcar, 2 ¼ de azúcar integral hasta obtener una crema suave.
  • Agregar 4 huevos de a uno, esencia de vainilla y una vez integrados los ingredientes, añadir, mientras se trabaja a velocidad baja, los secos reservados de a poco.
  • Llevar la mezcla a un bol e incorporar 500 gramos de chispas de chocolate y 100 gramos de nueces picadas.
  • Una vez todo integrado y con una cuchara de helado darles formas colocándolas en una placa con papel manteca dejando espacio entre las galletas.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 10 minutos aproximadamente (solo deben dorarse un poco los bordes).
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