Receta de Choco Pecan Pie

Los Clásicos de Gross por

Nuez pecan
8
Moderado
120 min.
Horneado
Postre, Repostería
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  • En la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada junto con el azúcar. Trabajar con lira hasta blanquear.
  • Incorporar la sal, la ralladura de limón y continuar batiendo a blanco. Luego añadir las yemas, la harina y el cacao tamizados. Batir hasta integrar la preparación.
  • Retirar la masa de la batidora. Llevar al frío envuelta en un papel mantequilla y aplastada con las manos.
  • Una vez reposada -90 minutos-, estirar y fonzar un molde cuadrado. Reservar.  
  • Para el relleno, mezclar en un tazón los huevos, la sal y la azúcar negra. Añadir la harina, el whisky y seguir mezclando con un batidor de alambre.
  • Agregar el jarabe de arce y revolver. Luego adicionar la mantequilla fundida y las nueces pecan en mitades.
  • Por último, incorporar el chocolate con leche en monedas o rallado.
  • Colocar el relleno sobre la masa fonzada en el molde. Hornear a 175 °C por 40 minutos.
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