Causita peruana
Chernia marinada con lemon grass
Aprende a preparar esta receta de Chernia marinada con lemon grass, por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Lima 1 Unidad
- Chernia 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Hinojo 1 Bulbo
- Anís estrellado 1 Unidad
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Lemon grass 1 Varas
- Guarnición
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Papas 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte el hinojo en rodajas.
- Corte la vara de lemon grass en trozos.
- Corte la lima en rodajas.
- En una placa coloque el hinojo junto con el lemon grass, las rodajas de lima, el anís y el aceite de oliva, coloque encima la chernia, unte con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta. Marine durante 8 horas aproximadamente.
- Guarnición
- Pele y corte las papas en rodajas.
- En una placa con aceite de oliva coloque las papas y cocine en horno hasta dorarlas.
- Armado
- Cocine la chernia en horno a temperatura media.
- Presentación
- Sirva una porción de la chernia junto con la guarnición.
- Acompañe con Chenin blanc del Loire.
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