Receta de Cheesecake Japonés

Los Infalibles de Gross por

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  • Acompañamiento
  • Salsa inglesa con té matcha 200 c.c.
  • Azúcar impalpable c/n
  • Mango 1 unidad
  • Calentar baño de María el queso, la leche y la mantequilla hasta unirlos.
  • Entibiar a temperatura ambiente.
  • Agregar la harina y el almidón tamizados, luego las yemas y el jugo de limón.
  • Batir con batidora las claras con el azúcar a punto merengue.
  • Incorporar con espátula de goma el merengue a la preparación de queso suavemente hasta integrar todo.
  • Forrar un molde de bizcochuelo de 22 cm con papel manteca en el fondo y la pared y engrasar ligeramente con mantequilla.
  • Volcar la preparación y cocinar en baño de María en horno a 160 ° C por una hora y media
  • Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
  • Desmoldar pasando calor y servir porciones con salsa inglesa con matcha y finos gajos de mango.
  • Terminar con azúcar impalpable.
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