- Para la salsa de acociles :
- Dorar en aceite de oliva la cebolla fileteada y el ajo en láminas.
- Agregar los acociles y dejar cocinar
- Integrar la salsa de tomate y sazonar con sal y pimienta.
- Agregar caldo de poro y dejar cocinar.
- Licuar y colar la salsa, regresar a cocción, a fuego lento unos minutos más hasta que se acabe de hacer.
- Para el changurro :
- Confitar en aceite de oliva el ajo y la cebolla picados finamente
- Agregar la zanahoria y el poro finamente picados y dejar cocinar hasta dar una textura suave a estos vegetales.
- Colar la verdura y reservar el aceite.
- Dorar en el aceite reservado el cangrejo moro y dejar cocinar
- Agregar un poco de la salsa, las verduras confitadas y dejar cocinar a fuego lento
