Pionono de Cacao
Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Ananá cortada en cubos 250 grs
- Azúcar mascabo 2 cdas
- Bondiola de cerdo en cubos 1 Kilo
- Cebolla en cubos 1 unidad
- Coriandro en polvo 1/2 cdita
- Ajo 2 Dientes
- Lima 1 unidad
- Aceite c/n
- Morrón rojo cortado en trozos 1/2 unidad
- Pimentón 2 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Zanahoria cortada en trozos 1 unidad
- Ensalada
- Sal y pimienta c/n
- Palta 1 unidad
- Aceite 1 cda
- Lima 1 unidad
- Mango cortado en cubos 200 grs
- Morrón rojo cortado en trozos 100 grs
- Chile Picante a gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cerdo
- En una cacerola rehogar cebolla, ananá, morrón rojo, zanahoria y ajo por 5 minutos.
- Agregar azúcar mascabo, pimentón, coriandro y cocinar por 2 minutos.
- Procesar en la misma cacerola agregando agua si fuera necesario, hasta obtener una textura rústica.
- Reservar.
- En una sartén dorar la carne de cerdo.
- Condimentar con sal, pimienta, jugo y ralladura de lima.
- Cubrir con la salsa reservada y cocinar sin tapa hasta completar la cocción de la carne y que la salsa espese.
- Ensalada
- En un recipiente mezclar mango, morrón rojo, cebolla morada, palta en cubos, jugo y ralladura de lima, aceite, chile en rodajas, sal y pimienta.
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