Cerdo al ajillo con arroz

Aprende a preparar esta receta de Cerdo al ajillo con arroz, por Takehiro Ohno en elgourmet

Ingredientes

  • Sake 1 cda.
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Arroz blanco japonés cocido 200 g
  • Semillas De Sésamo  Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Matambre de cerdo 150 g
  • Mirin 1 cdita.
  • Repollo colorado 2 Hojas
  • Azúcar 1 cdita.
  • Alga nori 1/2 Hoja

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos en juliana (en contra de las fibras) el matambre de cerdo.
  • Luego, cortamos 2 hojas de repollo colorado en juliana fina retirándole la nervadura y las llevamos a un plato hondo sobre el arroz blanco caliente.
  • Por otra parte, rallamos el diente de ajo y salteamos en sartén con aceite de oliva. Pasados 10 segundos, incorporamos el matambre de cerdo y continuamos con la cocción. Agregamos el sake, el té de mirin, el azúcar y la salsa de soja. Dejamos reducir y servimos sobre el repollo y el arroz blanco.
  • Terminamos con algas nori cortadas en juliana y semillas de sésamo.
  • Servimos.
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