- Corte el rape en postas.
- Espolvoree con harina y sal.
- Limpie y pele los langostinos y los camarones.
- Abra las almejas en el horno.
- En una sartén con aceite de oliva selle el rape y los langostinos durante 1 minuto.
- Agregue los camarones y las almejas, cocine unos minutos más.
- Termine la cocción en el horno durante 2 minutos.
- Salsa marinera
- Pique finamente la cebolla y el ajo.
- En una cacerola con manteca y aceite de oliva dore la cebolla y el ajo.
- Agregue la harina, revuelva bien y vierta el fumet poco a poco hasta obtener la consitencia deseada.
- Condimente con el pimentón.
- Presentación
- Sirva directamente en la cazuela con la salsa.
