Brochettes de cordero sobre palos de romero con cebolla morada y uvas japonesas
Carré de cerdo a la miel y jengibre
Aprende a preparar esta receta de Carré de cerdo a la miel y jengibre, por Christophe Krywonis en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Carré de cerdo 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Jengibre 1/2 Unidad
- Fondo de carne 200 cc
- Miel 1/2 Taza
- Guarnición
- Zanahorias 5 Unidades
- Caldo de pollo 1 Taza
- Crema de leche 1/2 Taza
- Sal y pimienta A gusto
- Curry 2 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Guarnición
- Pele las zanahorias y corte en finas rodajas.
- En una olla con una parte de agua caliente y sal cocine las zanahorias durante 5 minutos, incorpore luego el caldo y una vez que este reduzca agregue la crema de leche y el curry, mezcle y termine la cocción a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Retire y procese hasta lograr un fino puré, condimente con pimienta.
- Armado
- En una placa caliente con aceite de oliva selle el carré de todos sus lados. Condimente con sal y pimienta. Luego de unos minutos de cocción rocié el carré con la miel, ralle encima el jengibre vierta el caldo. Una vez que el caldo rompa el hervor termine la cocción en horno a 180ºC.
- Retire el carré del horno y corte en rodajas.
- Presentación
- Sirva en un plato unas rodajas de carré y acompañe con la guarnición de zanahorias. Salsee con los líquidos de la cocción.
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