Carne al Horno con Repollo

Aprende a preparar esta receta de Carne al Horno con Repollo, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

  • Carne al horno
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Colitas de cuadril 2 Unidad
  • Vino tinto 1/3 Taza
  • Mostaza 6 cdas
  • Pimienta c/n
  • Romero 2 Ramas
  • Sal c/n
  • Tomillo 2 cdas
  • Repollo
  • Vinagre de vino 4 cdas
  • Cebollas 3 Unidades
  • Sal c/n
  • Semillas De Hinojo  2 cdas
  • Repollo morado 1 Unidad
  • Pimienta c/n
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Agua 1 Taza
  • Aceite 1 Chorrito
  • Azúcar mascabado 5 cdas

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Carne
  • En una sartén amplia con aceite, sellar las colitas de cuadril por ambos lados.
  • En un bol, mezclar aceite de oliva, vino tinto, mostaza, sal y reservar.
  • Colocar las carnes selladas en una bandeja para horno, untar y bañar con la mezclar reservada.
  • Agregar romero, tomillo, tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, destapar y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.
  • Repollo
  • En una olla de hierro con aceite, rehogar repollo morado en juliana y cebollas en pluma.
  • Agregar agua, vinagre de vino, azúcar mascabo, semillas de hinojo.
  • Salpimentar, tapar y cocinar a fuego suave.
  • Incorporar manzanas ralladas con piel y cocinar a fuego fuerte por 45 minutos.
  • Servir las carnes junto a los repollos.
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