Burrito de Tinga

Aprende a preparar esta receta de Burrito de Tinga, por Mauricio Romo en elgourmet

Ingredientes

  • Aguacate 1 unidad
  • Cebolla blanca 1 unidad
  • Chipotles adobados 2 Unidades
  • Cilantro 1 Manojo
  • Queso manchego rallado 1 Taza
  • Frijoles refritos 1 Taza
  • Jitomate  1/2 Kilo
  • Orégano c/n
  • Pollo deshebrado 1 Taza
  • Sal c/n
  • Tomillo c/n
  • Tortilla de harina para burrito 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar el jitomate en gajos y agregarlos en un sartén.
  • Cortar la cebolla en plumas y agregar al mismo sartén.
  • Ponerle 2 chipotles directo al sartén y sofreír todo junto.
  • Espolvorear orégano, tomillo y sal, ya sofrito le agregamos el pollo deshebrado y un poco de agua.
  • Para el guacamole poner en un bowl la pulpa del aguacate, le picamos cilantro y cebolla y lo mezclamos.
  • Agregar sal y reservar.
  • Emplatado
  • Calentar la tortilla de harina hasta que este suave pero no dorada.
  • Untar una cucharada de frijoles y agregar una cuchara de tinga.
  • Espolvorear queso por encima y envolvemos todo en la tortilla y lo acompañamos con guacamole.
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