30 min

Burrito Albondigoso

Aprende a preparar esta receta de Burrito Albondigoso, por Mauricio Romo en elgourmet

Ingredientes

3
  • Agua 1 y 1/2 Litro
  • Calabaza italiana 100 Gramos
  • Carne molida de Res 300 Gramos
  • Carne molida de cerdo 300 Gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Chipotle adobado 100 Gramos
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Frijoles negros refritos 250 Gramos
  • Jitomate saladet 300 Gramos
  • Tortilla de harina tipo burrera 4 Unidades
  • Zanahoria 100 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Picar zanahoria, calabaza y ajo , finamente reservar.
  • En un bowl mezclar la carne de res y la de cerdo.
  • Añadir vegetales picados, amasar y salpimentar.
  • Lograr una mezcla homogénea.
  • Formar salchichones.
  • Licuar jitomate, ajo, cebolla y chipotle adobado.
  • Verter lo licuado a una olla, mantener a fuego lento y salpimentar.
  • Sumergir los salchichones hasta que estén cocidos y retirar.
  • Calentar los frijoles refritos.
  • Emplatado
  • Calentar tortilla burrera.
  • Untar frijoles.
  • Añadir salchichón enrollar y cortar.
  • Acompañar con caldo de cocción en un caballito o tasa pequeñita.
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