Receta de Burrito Albondigoso

Los Sándwiches de Romo II por Mauricio Romo

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  • Picar zanahoria, calabaza y ajo finamente.
  • Reservar.
  • En un bowl mezclar la carne de res y la de cerdo.
  • Añadir vegetales picados, amasar y salpimentar.
  • Lograr una mezcla homogénea.
  • Formar salchichones.
  • Licuar jitomate, ajo, cebolla y chipotle adobado.
  • Verter lo licuado a una olla, mantener a fuego lento y salpimentar.
  • Sumergir los salchichones hasta que estén cocidos y retirar.
  • Calentar los frijoles refritos.
  • Emplatado
  • Calentar tortilla burrera.
  • Untar frijoles.
  • Añadir salchichón enrollar y cortar.
  • Acompañar con caldo de cocción en un caballito o tasa pequeñita.
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