Tarta Sacher Austríaca
Budín navideño de pecan
Aprende a preparar esta receta de Budín navideño de pecan, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Manteca 180 g
- Nueces de pecan 250 g
- Azúcar negra 150 g
- Canela molida 1 cdita.
- Huevos 4 Unidades
- Frutas desecadas 1250 g
- Café instantáneo 1 cda.
- Harina 300 g
- Especias de repostería 1 cda
- Brandy 250 cc
- Polvo leudante 1 cda
- Ralladura de naranja 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, picamos 1, 250 kg de frutas desecadas en trozos de 1 cm x 1 cm y remojamos con 250 cc de brandy por varias horas.
- En una batidora agregamos la manteca y el azúcar negra y trabajamos con la lira hasta obtener un cremado.
- Por otro lado, tamizamos la harina con el polvo leudante, 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de especias para repostería. Reservamos los ingredientes secos.
- Perfumamos el batido con la ralladura de 1 naranja y 1 cucharada de café instantáneo.
- Agregamos 4 huevos de a uno, 1 pizca de sal, mezclamos y llevamos la masa a un bol.
- Incorporamos los secos reservados a la mezcla y luego las frutas remojadas, llevamos la mezcla a un molde cuadrado de 22 x 22, enmantecado, recubierto con papel manteca y frío.
- Alisamos la masa y acomodamos prolijamente las nueces de pecan sobre toda la superficie presionando para que se adhieran.
- Llevamos al horno a 150°C durante 2 horas aproximadamente.
Advertisement
