Budín de dátiles y peras

Aprende a preparar esta receta de Budín de dátiles y peras, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

8
  • Para el budín
  • Manteca 60 g
  • Esencia de vainilla Cantidad necesaria
  • Dátiles 100 g
  • Peras 200 grs.
  • Azúcar 120 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 125 g
  • Agua caliente 250 cc
  • Licor de manzana Cantidad necesaria
  • Bicarbonato De Sodio 1 cda.
  • Para la cubierta
  • Coco rallado 25 g
  • Leche 50 cc
  • Manteca 40 g
  • Dátiles 3 Unidades
  • Azúcar mascabado 50 g
  • Pera 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, en una olla, hervimos 250 cc de agua y le añadimos una pizca de bicarbonato de sodio, 100 g de dátiles picados y 200 g de peras peladas en cubos pequeños.
  • Retiramos del fuego, tapamos con papel film en contacto y dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Por otro lado, batimos la manteca con el azúcar. Perfumamos con licor de manzanas.
  • Agregamos 1 huevo y esencia de vainilla hasta incorporar.
  • En un bol mezclamos la harina tamizada con las frutas, el agua y el bicarbonato.
  • Unimos las 2 preparaciones y llevamos a un molde enmantecado y frío.
  • Horneamos a 180°C durante 15 minutos.
  • Para la cubierta
  • En un bol, mezclamos 40 g de manteca pomada con 50 g de azúcar mascabo, 25 g de coco rallado, 1 pera rallada y 50 cc de leche.
  • Pasado el tiempo de horneado agregamos la cubierta y 2 dátiles cortados en tiras por encima.
  • Cocinamos durante 15 minutos más.
  • Terminamos incorporando 3 dátiles picados.
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