Receta de Budín de Chocolate Glaseado

Postres caseros con Mauricio por

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  • Budín
  • Batir la manteca pomada, esencia de vainilla, sal y azúcar impalpable con batidora de mano.
  • Agregar yemas y seguir batiendo.
  • Añadir el chocolate fundido y mezclar a mano.
  • Incorporar harina de almendras, las migas de bizcochuelo y homogeneizar la mezcla.
  • Batir las claras con el azúcar a punto nieve y agregar suavemente en 2 tandas.
  • Por último añadir el chocolate picado y mezclar.
  • Verter en un molde enmantecado y enharinado.
  • Cocinar a 170ª C por 35 minutos.
  • Desmoldar enfriar sobre reja y bañar con el glaseado.
  • Glaseado
  • Fundir el chocolate a baño de maría y agregar la manteca.
  • Mixear sin incorporar aire.
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