Budín de bananas y chocolate

Aprende a preparar esta receta de Budín de bananas y chocolate, por Dolli Irigoyen en elgourmet

Ingredientes

  • Flan de Chocolate
  • Manteca 1/4 Taza
  • Leche 2 y 1/2 Tazas
  • Huevos 3 Unidades
  • Chocolate semi amargo 220 g
  • Yemas 2 Unidades
  • Azúcar negro 3/4 Tazas
  • Crema de leche 140 cc
  • Guarnición
  • Manteca 25 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Bananas 2 Unidades
  • Pan de Bananas
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal fina 1 cdita.
  • Harina 2 Tazas
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Azúcar negro 1/2 Taza
  • Bananas maduras 3 Unidades
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Manteca 8 cdas.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pan de bananas
  • Tamice el harina con la sal y el polvo para hornear.
  • Pele las bananas, retire los hilos, corte en trozos regulares y procese.
  • En la batidora eléctrica con el brazo amasador bata la manteca con el azúcar negra y común.
  • Agregue los huevos uno a uno.
  • Incorpore fuera de la batidora el puré bananas con movimientos envolventes y el harina tamizada.
  • Vierta en un molde para budín enmantecado.
  • Cocine en horno moderado 180º C durante 35 a 40 minutos.
  • Flan de chocolate
  • Entibie la leche.
  • Lleve la crema a ebullición y derrita la manteca previamente cortada en cubos.
  • Añada el chocolate y apague el fuego.
  • Deje en reposo hasta que funda el chocolate.
  • Revuelva bien e incorpore la leche.
  • Corte el pan de bananas en cubos pequeños.
  • En un bowl bata los huevos con las yemas y el azúcar negra.
  • Vierta la mezcla de creme, chocolate y leche y los cubos de budín.
  • Deje reposar durante 1 hora.
  • Enmananteque moldes para budín individual y vierta el flan.
  • Cocine en horno moderado 180º C durante 12 a 15 minutos.
  • Guarnición
  • Pele las bananas y corte al sesgo.
  • En una sartén con manteca dore las bananas, délas vuelta y agregue el azúcar.
  • Cocine hasta que caramelicen.
  • Bata la crema a punto chantilly.
  • Presentación
  • Desmolde un budín en el centro de un plato, acompañe con salsa de chocolate, bananas caramelizadas y crema.
  • Decore con hojas de menta.
  • Espolvoree con azúcar impalpable.
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