Rollo de Merengue

Preparación de la Receta

• Poner el horno a 170 ºC.
• Mezclar 90 gramos de azúcar, avellanas, el cacao y la maicena en un bol.
• Batir las claras a punto de nieve y echar poco a poco otros 90 gramos de azúcar hasta obtener un merengue.
• Incorporar el azúcar, las avellanas y la maicena. Mezclar.
• Poner sobre un papel de hornear y cocinarlo durante 20 minutos.
• Abrir la puerta del horno de vez en cuando para quitar el vapor.
• Desmontar.
• Pintar el merengue con la nata montada, añadir las frambuesas y las naranjas en gajos.
• Hacer un rollo y pintar con chocolate derretido encima.
• Decorar con azúcar glas.
• Servir.