Brownie de Frijol Negro

Aprende a preparar esta receta de Brownie de Frijol Negro, por Margarita Bernal en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de coco 1/2 Taza
  • Huevos 4 Unidades
  • Frijoles negros cocidos 3 Tazas
  • Azúcar 1 Taza
  • Esencia de vainilla 2 cditas.
  • Cacao en polvo 1 Taza
  • Manteca de maní 1/2 Taza
  • Miel 4 cdas
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Sal de mar 1/2 cdita
  • Praliné de maní
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Maní Tostado 1 Taza
  • Mantequilla 1 cda
  • Agua 1/2 Taza
  • Azúcar 2 Tazas

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Procesar los frijoles, los huevos y el aceite durante un minuto hasta lograr textura cremosa.
  • Agregar el azúcar, el cacao, la vainilla, la leche, el polvo de hornear y la sal.
  • Pasar la preparación anterior a un molde con papel manteca enmantecado y distribuir uniformemente.
  • Calentar la manteca de maní y con una cuchara colocar pequeñas porciones por toda la superficie del brownie y con un palillo hacer espirales.
  • Cocinar durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  • Dejar enfriar por completo y cortar.
  • Decorar cada pedazo de brownie con un trozo de praliné.
  • Praliné
  • Colocar el maní sobre una bandeja con una lámina de silicona antiadherente. Reservar.
  • Preparar en una sartén un caramelo con el azúcar y el agua.
  • Cuando el azúcar se disuelva cocinar hasta lograr un color caramelo rubio.
  • Agregar el jugo de limón e inmediatamente vierta sobre el maní haciendo una capa delgada.
  • Enfriar por completo y cortar en trozos.
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