Receta de Brodetto - Caldo de almejas y langostinos

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  • Brodetto
  • Caliente una sartén, fuera del fuego agregue el aceite de oliva, el ajo y las almejas.
  • Vuelva al fuego y agregue el vino blanco, tape para que se abran las almejas.
  • Deseche las que no abrieron.
  • Agregue los tomates, el fondo de crustáceos y los langostinos.
  • Aromatice con el perejil picado.
  • Guarnición
  • Corte le pan en rebanadas y tueste en sartén caliente con aceite de oliva
  • Frote el ajo en toda la superficie.
  • Vuelva a la sartén y rocíe con acetie de oliva, sal y orégano.
  • Sirva el brodetto una fuente honda rocíe con perejil picado y aceite de oliva. Acompañe con las tostadas.
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