Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco

Preparación de la Receta

• Elimine la piel de la pechuga y corte en trozos regulares.
• Pele el jengibre y ralle por la parte gruesa del rallador.
• Exprima el limón.
• Machaque la pimienta en el mortero.
• En un bowl mezcle el jengibre, el jugo de limón y la salsa de soja.
• Incorpore el pollo y deje marinar en la heladera durante 4 horas.
• Rescate el jugo de la marinada y mezcle con el sake y la pimienta
• Inserte 6 trozos de pollo en un palillo de brochette por porción.
• Acomode de costado una cebolla de verdeo por brochette.
• Pincele la carne de pollo con el jugo de la marinada durante la cocción.
• Rocíe la plancha caliente con aceite de girasol y cocine las brochettes.

• Guarnición
• Lave el arroz hasta que el agua se vea transparente.
• En una cacerola cocine el agua con el arroz.
• Tape y cocine durante 15 minutos.

• Salteado de bok choy
• Pique finamente el ajo.
• Corte la cebolla en pluma.
• Pele y ralle el jengibre.
• Separe las hojas de 2 bok choy.
• En un wok caliente con aceite de girasol y aceite de sésamo saltee el ajo y la cebolla.
• Incorpore el bok choy y las hojas.
• Condimente con el jengibre rallado y la salsa de soja.
• Espolvoree con las semillas de sésamo y termine la cocción.

• Presentación
• En un plato sirva el salteado de bok choy en un costado y la brochette encima.
• Acompañe con el arroz blanco.
• Decore con hojas de cilantro y las hojas de la cebolla de verdeo picadas.