Receta de Bortsch

Gatopardo por

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  • Corte la carne en trozos grandes.
  • Corte la zanahoria, los puerros, la cebolla, las papas y hongos en cubos.
  • Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
  • Pele las remolachas y corte en cubos.
  • Pique groseramente el repollo colorado.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición sumerja la carne.
  • Incorpore el perejil, los puerros, las zanahorias, las cebollas, laurel, granos de pimienta, los hongos, las papas y ajo.
  • Deje cocinar durante 30 minutos.
  • Agregue la remolacha, el repollo y deje cocinar a fuego bajo durante 90 minutos más.
  • Pase a través de un tamiz.
  • Bata ligeramente la crema de leche con el jugo de limón y agregue a la sopa colada.
  • Presentación
  • Sirva en tazones.
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