60 min

Borsch

Name: Borsch
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: azúcar 3 Cucharadas; Caldo De Verduras C/N c/n; Cebolla 1 unidad; Eneldo 1 Puñado; Nabo 200 g; Hojas de laurel a gusto; Repollo blanco ¼ unidad; Sal y pimienta a gusto; Vinagre de vino 50 c.c.; Remolacha 5 Unidades; Zanahoria 1 unidad

Aprende a preparar esta receta de Borsch, por Diego Gera en elgourmet

Brsch
Azúcar 3 Cucharadas
Caldo De Verduras C/N c/n
Cebolla 1 unidad
Eneldo 1 Puñado
Nabo 200 g
Hojas de laurel a gusto
Repollo blanco ¼ unidad
Sal y pimienta a gusto
Vinagre de vino 50 c.c.
Remolacha 5 Unidades
Zanahoria 1 unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Rehogar en una olla con manteca y aceite hojas de repollo en juliana por 3 minutos.
Agregar cebollas en cubos, zanahorias picadas y cocinar 3 minutos.
Añadir nabos y remolachas en prolijos cubos, mezclar y cocinar por 2 minutos.
Incorporar azúcar, vinagre, hojas de laurel, sal, pimienta y dejar evaporar el líquido.
Cubrir con caldo caliente, agregar eneldo, perejil y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
Con la manga y un cuchillo pequeño cortar ñoquis y dejarlos caer sobre la sopa.
Cocinar 5 minutos, servir con un copo de crema de leche y decorar con eneldo y perejil.

Ñoquis
Sobre una olla con sal y agua espolvorear la sémola y cocinar unos minutos sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta espesar.
Dejar entibiar y llevar a una manga.