Bondiola de cerdo con puré de zanahorias

Aprende a preparar esta receta de Bondiola de cerdo con puré de zanahorias, por Dolli Irigoyen en elgourmet

Ingredientes

  • Para el puré de zanahorias
  • Coriandro molido 1 cda.
  • Zanahorias 2 k
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Miel 1 cda.
  • Para la bondiola
  • Bondiola de cerdo 1.5 k
  • Salsa de soja Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta ?? A gusto
  • Sal y pimienta A gusto
  • Jengibre rallado 30 grs.
  • Ajo 1 Diente
  • Azúcar negra 1 Taza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Mostaza 2 cdas.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la bondiola
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Salpimiente y condimente con la mezcla de mostaza, ajo picado y el jengibre rallado.
  • Apoye sobre un papel de aluminio.
  • Espolvoree con el azúcar negra.
  • Rocíe con salsa de soja.
  • Envuelva y cocine por 1 hora y media.
  • Para el puré de zanahorias
  • Pele las zanahorias.
  • Córtelas en trozos de 2 cm aprox. y colóquelas en una olla amplia.
  • Cubra con agua a altura.
  • Añada la cucharada de miel, el coriandro molido y una pizca de sal.
  • Lleve a hervor, baje el fuego y cocine con la olla a medio tapar hasta que se halla evaporado todo el líquido.
  • Haga el puré y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Armado
  • Corte la bondiola en rodajas.
  • Recupere el jugo de cocción y úselo como salsa.
  • Sirva acompañado del puré de zanahorias.
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