Bombones macerados

Aprende a preparar esta receta de Bombones macerados, por José Ramón Castillo en elgourmet

Ingredientes

  • Buñuelos
  • Aceite 1 L
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 350 grs.
  • Azúcar morena 3 cdas.
  • Cardamomo en polvo 1/2 cda
  • Royal 1 cditas.
  • Canela en polvo 1 cda.
  • Frutos macerados
  • Cerezas cristalizadas 100 grs.
  • Uva pasa dorada 100 g
  • Ron 300 Ml.  
  • Naranja cristalizada 100 grs.
  • Nueces 100 grs.
  • Chocolate de leche 200 g
  • Biscocho de chocolate seco y rayado 300 grs.
  • Acitrón 100 grs.
  • Relleno de ponche
  • Canela 1 Ramita
  • Uvas 70 g
  • Pimientas dulces 2 Unidades
  • Vino tinto 400 Ml.
  • Caña 50 grs.
  • Tejocote 50 grs.
  • Mandarinas 50 grs.  
  • Chocolate de leche

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para el relleno de frutos macerados
  • Macerar los frutos por un día con ron.
  • En un procesador poner los frutos macerados y licuar unos minutos para obtener una pasta.
  • Vaciarla sobre el chocolate blanco y mezclar.
  • Para el relleno de ponche
  • Hacer un ponche con vino tinto y frutas de su elección.
  • Agregar 3 cucharadas de ponche sin fruta al chocolate de leche y mezclar.
  • Para los bombones
  • Temperar el chocolate.
  • Pintar los moldes con chocolate de color. Rellenar el molde con la cobertura, vibrar y vaciar.
  • Rellenar con la mezcla de frutos macerados y ponche. Cerrar con chocolate. Refrigerar.
  • Para los buñuelos
  • Hacer una masa de buñuelos.
  • En una olla con aceite bien caliente, freir los buñuelos.
  • Pinchar con un palillo y temprar con chocolate.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet