Pele el choclo Desgrane el choclo Pique finamente el jalapeño y el cilantro En un bowl bata las claras a nieve con 1 pizca de sal y reserve en la heladera. En un bowl aparte bata los huevos con sal y el chili Agregue la harina Condimente con nuez moscada. Vierta la leche y mezcle bien. Añada los granos de choclo cilantro Deje reposar durante 20 minutos. Incorpore las claras batidas a nieve en dos veces en forma envolvente. En una sartén caliente con manteca Retire el aro, dé vuelta el blini y termine la cocción.
Abadejo Corte los filetes de abadejo Condimente el pescado con sal y el polvo de chile Reboce con el panko En una sartén con manteca
Vinagreta Pele el choclo Desgrane el choclo Pique el cilantro Desmenuce la anchoa Exprima el limón En un bowl mezcle la anchoa cilantro jugo limón choclo
Presentación Sirva la vinagreta en los bordes de un plato, en el centro acomode un blini en el centro, encima sirva el pescado.
