En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine hasta que estén tiernas.
Cuele y realice un puré, incorpore la manteca junto con la leche.
Lleve al fuego, agregue la rucula, las nueces, el queso y mezcle.
Armado
En una olla con aceite, coloque en la base los bifes, condimente con sal gruesa y pimienta, agregue por encima los pimientos junto con los tomates las zanahorias, los ajos, condimente con sal, añada pimentón, parte de la salsa de tomates, ají molido y orégano.
Repita el procedimiento anterior hasta terminar.
Cubra con papel aluminio y luego coloque la tapa.
Cocine sobre un difusor a fuego bajo, durante 40 minutos aproximadamente.
Presentación
Sirva en un plato una base de puré y por encima los bifes con la salsa y las verduras de cocción.
