Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Bifes a la criolla
Aprende a preparar esta receta de Bifes a la criolla , por Martiniano Molina en elgourmet
Ingredientes
- Cebollas 2 Unidades
- Ajo 2 Dientes
- Zanahorias 2 Unidades
- Salsa de tomate 2 Tazas
- Nalga 1 k
- Pimentón A gusto
- Pimientos 2 Unidades
- Orégano fresco A gusto
- Aji molido A gusto
- Guarnición
- Rúcula picada 1/2 Tazas
- Papas 3 Unidades
- Leche 1/2 Taza
- Nueces peladas 5 Unidades
- Manteca 2 cdas.
- Queso parmesano 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte la carne en laminas de 1cm de espesor y luego por la mitad.
- Corte los extremos de los pimientos, retire las semillas y las nervaduras. Corte en tiras
- Corte el ajo en laminas.
- Lave el tomate retire el pedúnculo y corte en laminas
- Pele las zanahorias y corte al bies en laminas finas.
- Pele las cebollas y corte en medias rodajas.
- Guarnición
- Pique las nueces.
- Lave las papas y corte en cubos.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine hasta que estén tiernas.
- Cuele y realice un puré, incorpore la manteca junto con la leche.
- Lleve al fuego, agregue la rucula, las nueces, el queso y mezcle.
- Armado
- En una olla con aceite, coloque en la base los bifes, condimente con sal gruesa y pimienta, agregue por encima los pimientos junto con los tomates las zanahorias, los ajos, condimente con sal, añada pimentón, parte de la salsa de tomates, ají molido y orégano.
- Repita el procedimiento anterior hasta terminar.
- Cubra con papel aluminio y luego coloque la tapa.
- Cocine sobre un difusor a fuego bajo, durante 40 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato una base de puré y por encima los bifes con la salsa y las verduras de cocción.
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