Bibimbap con Sopa Miso

Aprende a preparar esta receta de Bibimbap con Sopa Miso, por Lis Ra en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de sésamo c/n
  • Aceite neutro c/n
  • Ajo picado 1 Diente
  • Arroz blanco 300 Gramos
  • Cebolla pluma salteada 100 Gramos
  • Espinaca blanqueada 100 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Manteca c/n
  • Portobellos 100 Gramos
  • Zanahoria en juliana salteada 80 Gramos
  • Zuchini en láminas salteado 100 Gramos
  • Salsa
  • Vinagre 1 cda
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Gouchujang 1 cda
  • Azúcar 1 cdta
  • Aceite de sésamo 1 cdta
  • Sopa miso
  • Caldo de verduras c/n
  • Cebolla de verdeo fileteada 20 Gramos
  • Tofu 400 Gramos
  • Miso 50 Gramos
  • Wakame hidratada c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Bibimbap
  • Filetear hongos portobellos y saltear en sartén caliente con manteca y ajo picado hasta dorar.
  • Reservar
  • Condimentar la espinaca blanqueada con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y mezclar.
  • En la ollita pequeña elegida calentar aceite de sésamo (cubrir la base).
  • Agregar arroz blanco y dejar que se ponga crocante a fuego fuerte
  • En sartén con aceite neutro hacer un huevo frito, condimentar con sal y agregar sobre el arroz blanco en su ollita.
  • Agregar acomodando zanahorias salteadas, zuchinis salteados, cebollas salteadas, espinacas condimentadas y por último los portobellos.
  • Salsa
  • En un bowl mezclar azúcar, gouchujang, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo hasta integrar.
  • Sopa miso
  • Cortar tofu en cubos de 1 x 1 y llevar a una cacerola con caldo de verduras hirviendo.
  • Agregar wakame hidratado picado y dejar cocinar a fuego suave por 3 minutos.
  • Disolver el miso con una cuchara de caldo y añadir a la olla de caldo, mezclar, integrar y dejar cocinar 5 minutos.
  • Armado
  • Servir el bibimbap en la olla y en un bowl servir la sopa con cebolla de verdeo por encima.
  • Acompañar con la salsa picante.
  • Al momento de comer mezclar todos los ingredientes
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