Cookies de Chocolate y Miso
Berenjenas Parmesanas
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Parmesanas, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Aceite para freir c/n
- Albahaca 1 Atado
- Berenjenas 1 Kilo
- Harina c/n
- Ajo 1/2 Diente
- Mozarella 500 Gramos
- Queso parmesano 250 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Tomate triturado 1 Kilo
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas en láminas de ½ cm y pasar por harina.
- Retirar el excedente y freír hasta dorar levemente.
- Salsa
- En sartén con aceite de oliva cocinar tomate triturado, ajo, albahaca picada a gusto y condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar unos minutos hasta que espese.
- Armado
- Colocar en la base de una fuente rectangular para horno salsa de tomate, cubrir con un piso de berenjenas fritas y agregar muzarella rallada y poco de queso rallado.
- Repetir la operación hasta hacer 3 capas.
- Terminar con salsa de tomates, cubos de muzarella y llevar a horno fuerte hasta calentar, fundir los quesos y gratinar.
- Servir con hojas de albahaca.
Advertisement
