Berenjenas Parmesanas

Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Parmesanas, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

  • Berenjenas 3 Unidades
  • Aceite de oliva c/n
  • Harina c/n
  • Hojas de albahaca c/n
  • Mozarella fior di latte 300 Gramos
  • Queso rallado 50 Gramos
  • Sal entrefina c/n
  • Salsa de tomate 700 c.c.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar las berenjenas a lo largo con cascara de 1/2 cm y colocarlas en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de sal entrefina.
  • Dejar escurrir media hora.
  • Secarlas con un paño, pasarlas por harina, retirar el exceso y freír en aceite de oliva solo para darles un poco de color sin que estén crocantes.
  • En una bandeja para horno intercalar comenzando con la salsa tomates, berenjenas, mozzarella y salsa hasta armar 3 capas.
  • Terminar con salsa, rodajas de mozzarella, queso rallado, rociar con oliva y llevar a gratinar y cocinar todo para amalgamar los sabores.
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