Berenjenas marinadas

Aprende a preparar esta receta de Berenjenas marinadas, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Berenjenas 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Perejil 1 cda.
  • Menta 1 cda.
  • Vinagre de vino 1½ L

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele las berenjenas y corte en láminas.
  • Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa.
  • Prense las berenjenas durante 12 horas.
  • Caliente el vinagre.
  • Corte las berenjenas en juliana y disponga en un colador.
  • Bañe con el vinagre caliente y deje escurrir bien.
  • Pique el peperoncino, la menta y el perejil.
  • Pele y aplaste el ajo.
  • Disponga las berenjenas en un bowl mezcle con orégano seco, el peperoncino, menta perejil, ajo aplastado.
  • Lleve en un frasco previamente esterilizado y cubra completamente con aceite de oliva.
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