Pionono de Cacao
Batatas Rosti
Aprende a preparar esta receta de Batatas Rosti, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Batatas ralladas 1/2 Kilo
- Cebolla de verdeo 100 grs
- Mantequilla c/n
- Jengibre fresco rallado 1 cda
- Sal y pimienta c/n
- Crema de palta
- Sal y pimienta c/n
- Yogur Natural 1/4 Taza
- Limón para su ralladura y jugo 1/2 unidad
- Palta 1 unidad
- Puré de rúcula 1/4 Taza
- Salmón ahumado c/n
- Salsa picante 1/2 cdita
- Cilantro fresco picado c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar batatas ralladas y bien secas, cebolla de verdeo, jengibre rallado, sal y pimienta.
- Trabajar con las manos y darle a la mezcla forma de tortilla pequeña.
- Cocinar en sartén con manteca hasta dorar de ambos lados y que estén cocidas las batatas.
- Crema de palta
- En un bol pisar una palta.
- Agregar puré de rúcula, yogur natural, ralladura y jugo de limón, salsa picante, sal y pimienta.
- Armado
- Servir sobre cada rosti de batata crema de palta y por encima una feta de salmón ahumado.
- Terminar con cilantro picado por encima.
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