60 min

Babaganoush Clásico

Aprende a preparar esta receta de Babaganoush Clásico, por Tomas Kalika en elgourmet

Ingredientes

4
  • Aceite de oliva 150 Gramos
  • Ajo picado 1 Diente
  • Ralladura De Limón c/n A gusto
  • Berenjena 1 kg
  • Jugo De Limón 75 Gramos
  • Perejil picado 15 Gramos
  • Pimienta 5 Gramos
  • Sal Entre Fina c/n A gusto
  • Sumac 1 cdita
  • Tahini 200 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pinchar las berenjenas.
  • Quemarlas a fuego directo por todos sus lados hasta que estén blandas y quemadas.
  • Cortar a la mitad.
  • Retirar la pulpa y dejar drenar en colador.
  • Picar las berenjenas con cuchillo.
  • Mezclar en un bowl con tahina, jugo de limón, perejil picado, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta.
  • Servir en plato hondo con sumac y ralladura de limón por encima.
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