Solomillo Envuelto en Panceta
Arroz con Gandules
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Gandules, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Aceite vegetal 45 Ml
- Aceitunas 50 grs
- Agua c/n
- Arroz grano largo 500 grs
- Caldo de pollo c/n
- Cebolla morada 1 unidad
- Cebolla 1 unidad
- Chile 1 unidad
- Cilantro c/n
- Costilla de cerdo ahumada 250 grs
- Jamón cocido 200 grs
- Longaniza de cerdo 250 grs
- Morrón rojo 1 unidad
- Polvo de Achiote c/n
- Porotos 500 grs
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Licuar cebolla, cebolla morada, morrón rojo, chile, cilantro y un poco de agua y reservar.
- En una olla con amplia con aceite dorar las costillas por ambos lados y agregar la longaniza en rodajas y el jamón en cubos.
- Cocinar 5 minutos y retirar de la olla.
- Con un poco de aceite sellar el arroz hasta transparentar los granos.
- Incorporar las carnes reservadas, los gandules precocidos, el sofrito licuado, un poco de caldo hasta cubrir y condimentar con sal y achiote en polvo.
- Tapar y cocinar a fuego suave por 15 minutos (hasta consumir todo el líquido).
- Añadir aceitunas en rodajas y mezclar.
- Servir en fuente y terminar con cilantro picado por encima.
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