Receta de Arroz con curry de verduras salteado con lentejas y anís

La cocina de Nicola II por

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  • En primer lugar, cortamos el zucchini, la zanahoria, la cebolla y el brócoli en trozos gruesos y, junto con el chile, cocinamos todo en una sartén con aceite.
  • Cuando hayan tomado color, le añadimos la leche de coco y el curry y dejamos reducir.
  • Por otro lado, hervimos el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante.
  • Cuando esté listo, lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite, las lentejas escurridas y el anís estrellado.
  • Para terminar, emplatamos, por un lado, el arroz y por otro, el curry de verduras.
  • Servimos.
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