Empanaditas de Yuca
45 min
Arroz Chaufa de Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Arroz Chaufa de Mariscos, por Luis Arévalo en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva 1/4 Taza
- Aceite vegetal c/n
- Aceite de sésamo 2 cdas
- Arroz cocido sin sal 2 Tazas
- Cebolleta china picada 1/2 Taza
- Chipirones en aros 1/2 Taza
- Huevos 2 Unidades
- Jengibre fresco rallado 1 cda
- Almejas 6 Unidades
- Pasta De Ajo c/n
- Pimientos rojos 1/2 Taza
- Pimienta c/n
- Pulpo cocido y picado 1/2 Taza
- Langostinos 6 Unidades
- Sal c/n
- Salsa de soja 4 cdas
- Salsa de ostras 2 cdas
- Vieiras 6 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las vieiras, las colas de langostinos, los chipirones y el pulpo. Llevar a un bol junto con las pulpas de las almejas, salpimentar y dejar marinar.
- Colocar los huevos en un pequeño bol y añadir un poco de sal. Batir con ayuda de un tenedor.
- En una sartén con aceite vegetal, freír los huevos batidos y cortar en cuadrados. Retirar y reservar.
- En un wok, calentar el aceite de oliva. Saltear los mariscos a fuego muy alto durante 30 segundos. Retirar, volver a trasladar al bol y reservar.
- En el mismo wok, calentar un poquito de aceite de oliva. Mientras rallar el jengibre.
- Agregar los pimientos rojos cortados en pequeños cubos, un poco de pasta de ajo y el jengibre. Dorar unos segundos e incorporar el arroz cocido. Saltear durante unos segundos.
- Añadir los mariscos y el huevo. Condimentar con la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Por último, picar la parte verde de la cebolleta china y echar al wok. Continuar salteando hasta que los ingredientes se fusionen totalmente. Servir y disfrutar.
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