Receta de Arroz Chaufa de Mariscos

Sabor a Perú por

Arroz, Vieiras, Almejas, Langostinos
4
Moderado
45 min.
Salteado
Peruana, Latinoamericana
Principal
Sin Gluten
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  • Cortar las vieiras, las colas de langostinos, los chipirones y el pulpo. Llevar a un bol junto con las pulpas de las almejas, salpimentar y dejar marinar.
  • Colocar los huevos en un pequeño bol y añadir un poco de sal. Batir con ayuda de un tenedor.
  • En una sartén con aceite vegetal, freír los huevos batidos y cortar en cuadrados. Retirar y reservar.
  • En un wok, calentar el aceite de oliva. Saltear los mariscos a fuego muy alto durante 30 segundos. Retirar, volver a trasladar al bol y reservar.
  • En el mismo wok, calentar un poquito de aceite de oliva. Mientras rallar el jengibre.
  • Agregar los pimientos rojos cortados en pequeños cubos, un poco de pasta de ajo y el jengibre. Dorar unos segundos e incorporar el arroz cocido. Saltear durante unos segundos.
  • Añadir los mariscos y el huevo. Condimentar con la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  • Por último, picar la parte verde de la cebolleta china y echar al wok. Continuar salteando hasta que los ingredientes se fusionen totalmente. Servir y disfrutar.
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